ケニア産コーヒーの世界的普及を目指しバリスタ研修を開始

ケニア・ウタリイ・カレッジは、ホスピタリティとコーヒー業界の若者の雇用と収入機会の拡大を目指し、新しいバリスタ・トレーニング・センターを開設した。この取り組みは、トルコ協力調整庁（TİKA）を通じたトルコ共和国とウシリキ・ウェマ財団とのパートナーシップを通じて支援されてきた。この協力は、コーヒーと観光産業における熟練した専門家の需要の高まりに応えるため、ケニアの若者に実践的で業界に関連したスキルを身につけさせることを目指している。

発表式典で演説したトルコのケニア大使スブタイ・ユクセル氏は、ケニアのコーヒーは高級輸出品としてだけでなく、国の伝統と経済的可能性の象徴としても世界的に認知されていると語った。「ケニアは、伝統と経済的可能性の両方を象徴する製品である高品質のコーヒーで世界的に認められています」とユクセル氏は述べた。「この潜在能力を最大限に引き出すには、コーヒー業界全体に付加価値を与えることができる熟練した専門家の需要が明らかに高まっています。」

このプロジェクトは、ケニアの拡大するホスピタリティ業界や、より広範なコーヒーバリューチェーンに貢献できるプロのバリスタを育成することを目的としている。センターには最新のバリスタマシンとテクノロジーが完備されており、理論的な指導と実践的な実地トレーニングの両方を提供している。カリキュラムは、農園からカップまでのコーヒーの行程全体をカバーし、受講者がコーヒーの生産、加工、準備について総合的な理解を得られるよう保証する。センターに入学した学生は、焙煎技術、エスプレッソベースの飲み物、冷たい飲み物の準備に関する実践的なトレーニングを受ける。プロジェクトのパートナーによれば、習得したスキルは国際基準に準拠しており、卒業生はコーヒーやホスピタリティ業界で地元や世界で競争できるようになるという。

ユクセル氏は、この取り組みは持続可能な雇用を支援し、観光部門のサービス水準を向上させるとともに、ケニアのコーヒー文化を強化する上で重要な役割を果たすだろうと述べた。「より広い意味では、これはトルコとケニアの相互尊重、共通の価値観、そして共通の発展ビジョンに基づく、深まる友情と協力の象徴です」と彼は述べた。「このバリスタ訓練センターがアフリカにおける職業訓練のモデルとなり、トルコとケニアの協力の誇りある象徴となると確信しています。」

ウシリキ・ウェマ財団のテッシー・ムサリア・ムダバディ会長は、このセンターの開設は、ホスピタリティと観光産業のために高度なスキルを持ち、世界的に競争力のある専門家を育成するというケニア・ウタリイ・カレッジの長年の使命と一致していると語った。「ケニア・ウタリイ・カレッジの使命は、ホスピタリティ・観光業界において、高度なスキルを持ち、世界的に競争力のあるプロフェッショナルを育成することです。これは、私たち国民が持ち続けなければならない誇りの源です」とテシー氏は述べた。「これらのバリスタマシンによって、より多くの若者の入学と育成が促進されることを願っています。」「バリスタのトレーニングは単純に思えるかもしれませんが、世界クラスのコーヒーで有名なケニアでは、地元や海外への扉を開き、雇用、起業、自立の機会を生み出す貴重なスキルです」と彼女は語った。「このトレーニングは、あなたのスキル、可能性、そしてブランドアンバサダーとしての将来への投資であり、ケニアのコーヒーの伝統に価値を付加することに貢献します。」

ケニア・ウタリイ・カレッジの最高経営責任者マーク・オゲンディ氏は、この新しい施設は、学習を業界のニーズと世界のベストプラクティスに合わせることで、バリスタの学生に提供されるトレーニングの質を高めるだろうと語った。同氏はさらに、この施設により学習成果が向上するだけでなく、より多くの若者がバリスタ研修に惹きつけられ、ケニアが地域のプロフェッショナル向けコーヒーの拠点としての地位を確立すると期待されていると述べた。

出典：The STAR
写真：©The STAR