今月から、アズカ・ファーマーズ・マーケットがハイ・ジャミールで毎月開催されます。この市場は、新鮮な農産物の買い物場所であるだけでなく、健康的な食品の選択、持続可能性、そしてサウジアラビアの豊かな農業の伝統についての意識を高めるプラットフォームでもあります。訪問者は、地元で栽培された旬の果物、野菜、穀物のほか、王国中の農場や生産者から仕入れたパンやその他の特産品を見つけることができます。
アート・ジャミールのコミュニティ・プログラム「ヘイ・マーケット」の一環として開催されるこのマーケットは、家族連れやグルメ愛好家にとって理想的な雰囲気を醸し出します。シェフズコーナー、アズカのスペシャルティコーヒーのポップアップストア、無料のパブリックプログラム、そしてヘイ・エクスプローラーズによる子供向けのアクティビティ（お絵かきコーナーや読書コーナーなど）も用意されています。アズカ・フーズの創業者ザキ・カメル氏は「私たちは、過去8年間の熟考を通してコーランから理解した食糧生産の倫理に基づいた倫理的な食糧システムと自給自足を実現しようと努めています」と語りました。主催者は、ハチミツや乳製品から野菜、果物、肉に至るまで、幅広い分野で王国全土から74以上の食品販売業者と協力しています。
「サウジアラビアとして、私たちは倫理的な食品と自給自足を実現できます。ハイ・ジャミールで毎月開催されるファーマーズマーケットは、その一歩です。消費者が生産者や農家と直接つながる、現代のスーパーマーケットによる食品調達モデルに代わる選択肢を提供します」と彼は述べました。「この倫理哲学を世界中に広めることができればと思っています。」毎月、地域内の生産者や農場から16のブースが出店します。
「ブースを出せない農家のために、『アズカ・セレクション』コーナーを設け、私たちが責任を持って彼らに代わって農産物を販売します」とカメル氏は語りました。アズカ・ファーマーズ・マーケットの中心的な要素の一つは、交流と教育です。来場者は生産者と直接会ったり、質疑応答セッションで質問したり、地元農業コミュニティの重要人物とのパネルディスカッションに参加したりすることができます。
市場の新シーズン初日となる4月11日、サウジアラビア初のオーガニック蜂蜜生産者であり、Mugribi Apiaries Estのオーナーであるジャシム・アルムグラビ氏がパネルディスカッションに招かれました。彼は、サウジアラビア環境・水・農業省の元ミツバチ専門家としての専門知識を活かし、有機養蜂と従来の養蜂の違いについての洞察を共有しました。「私たちは、オーガニックの蜂蜜と普通の蜂蜜のどちらが優れているかについて議論し、一年中同じ場所に留まる蜂と季節ごとに移動する蜂の生活について調査しました」とアルムグラビ氏は語りました。「多くの方がご参加いただき、ご質問をいただき、新たな知識を得てお帰りになりました。皆様、資料に大変ご満足いただけたようで、今後またお会いして議論できることを楽しみにしております。」
翌日には、古代の小麦や穀物の品種を栽培するバハの生産者と、サウジアラビアの料理の歴史とその世界的なつながりを探るレバノンとカナダの料理歴史家によるパネルディスカッションも開催されました。マディーナを拠点とする受賞歴のある有機農場、ナグワット・アル・ナナア・ファームズは、市場に出ている地元の食品生産者の一つです。同農場のCEO、ファハド・アル・ラダディ氏は次のように語った。「当農場は2021年と2022年にマディーナ最優秀農場として認められ、品質と持続可能性への取り組みが評価されました。」市場に参入してから5年後、ナグワット・アル・ナナアはアズカフードの支援を受けてオーガニック生産認証を取得しました。「アフマド・カメル氏は、認証プロセスを通して私たちを導き、私たちがすでに実践していた有機栽培の実践を正式なものとし、その有効性を実証する上で重要な役割を果たしてくれました。ファーマーズマーケットは常に大成功を収め、地元の農業コミュニティ内でより広範なネットワークを築くための扉を開いてくれました」と彼は語ります。
私たちの旅はサウジアラビアの国境を越えても続いています。文化省と料理芸術委員会と協力し、イタリア、イギリス、オーストラリア、日本など各地で開催されるイベントにサウジアラビア代表として国際的に選出された22社のうちの1社に選ばれたことを光栄に思います。屋台やパネルの他に、Hayy Cinemaでは「Flow」や「Thank You For Banking With Us」などの関連映画を上映し、マーケット体験に文化や会話を織り交ぜています。
出典：ARAB NEWS
写真：©ARAB NEWS
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