キアンブの農家と貿易業者が食品安全の推進に協力

キアンブ郡では、食品の安全性はもはや政府だけの関心事ではなく、集団的な責任となっています。農家、貿易業者、栄養推進者は協力して、ケニアの食卓に並ぶ野菜が新鮮なだけでなく、安全で栄養価の高いものとなるよう努めています。非感染性疾患や不適切な食生活に対する懸念が高まる中、このコラボレーションは、農場から食卓に至るまで、食品の栽培、取り扱い、消費の方法を変えつつあります。

キアンブ郡ンデンデル区カゴンゴ村の野菜農家リア・オランガさんは、ササゲ、クンデ、ほうれん草、テレレ、マナグなど、さまざまな在来野菜を栽培しています。彼女は、農産物が高品質で安全に食べられるよう、適切な農業慣行を採用することの重要性について研修を受けた多くの農家の一人です。「野菜の安全を確保するために、化学肥料の使用を避け、有機栽培を実践しています」と彼女は言う。オランガさんは、灌漑と再生型農業を利用して、四季を通じて作物を緑豊かで健全な状態に保ちます。「市場に野菜が不足する時期がピークで、その時に販売するんです」と彼女は言った。「6月に収穫して、供給が少なくなる8月までに需要に応えられるようにしています。10月にも収穫して、1月か2月にまた植え付けをします。」植え付け前に土壌検査を行い、肥沃度と栽培適性を評価します。「検査結果に基づいて、どのような改善を行うべきか専門家からアドバイスを受けています」と彼女は言います。オランガさんは、作物に栄養を与えるためにバイオ消化器から出るスラリーを肥料として利用し、さらに化学物質の投入を避けています。彼女は農場の入り口で野菜を商人に直接販売し、1キロあたり約20シリングを稼いでいます。

ルアカにある彼女の農場からそう遠くない場所で、アンソニー・クリアさんは野菜商を営み、市場の業者に新鮮な農産物を供給しています。彼の一日は午前6時半に農家から直接野菜を集めることから始まります。地元の供給が不足している場合は、キアンブ郡内のキメンデ、ソコ・ムジンガ、キナリ、ンデイヤ、リムル、ザンベジ、ワンギゲといった他の地域から調達します。クリア氏は、ホウレンソウ、スクマウィキ、クンデ、カンゼラ、サガ、マナグ、テレレ、ミト、カフルラなど、様々な葉物野菜を扱っています。「食品の安全性は非常に重要です」と彼は言います。「私は化学農薬を避け、代わりに堆肥を使用している農家から仕入れています。ほとんどの農家は安全な農法の研修を受けています。」汚染を防ぐため、クリアさんは野菜を清潔な木箱とバレッタに入れて保管・陳列しています。「野菜を地面に置くことは絶対にありません」と彼は言います。「農場から市場まで、清潔な取り扱いが鍵なのです。」良い日には、クリアさんは野菜の販売で4万シリングを稼ぎ、地元の市場で転売する約60人の女性と、自家消費用に購入する数人の顧客に野菜を供給しています。

世界栄養改善同盟（GAI）による「すべての人に野菜を」イニシアチブのプロジェクトコーディネーター、アダムス・ムタイ氏によると、野菜の摂取量はWHOが推奨する1日1人あたり400グラムを下回っているという。「現在、平均でわずか120～150グラムです」と彼は述べました。「すべての人に野菜を」は、オランダの資金援助による5年間のプロジェクトで、キアンブ、ナイロビ、マチャコス、ナクル、モンバサで実施されています。このプロジェクトは、葉物野菜、野菜食材、香味野菜の消費量増加を促進しています。「目標の一つは、非感染性疾患のコスト上昇を抑えながら、栄養失調の三重の負担を軽減することだ」とムタイ氏は述べました。「これらは食生活に関連した問題であり、栄養価が高く安全な野菜をもっと食べることで軽減できる可能性があります。」同氏は、今年の世界食品安全週間が彼らの活動の中心であり、野菜を一つずつ改善して食生活を改善することに取り組んでいると語ります。「私たちはケフィスやクロップナッツなどのパートナーと協力し、郡の農業、貿易、保健部門の支援を受けて、市場に出回る野菜の最大残留濃度検査を実施しています」とムタイ氏は述べました。

このプロジェクトでは、農家に適正農業や再生農業の実践について研修を行うほか、ママ・ムボガと呼ばれるラストマイルの売り手に食品衛生についても指導しています。これまでに、キアンブの2,300人以上の販売員が適切な野菜の取り扱いと屋台の衛生に関する研修を受けています。「私たちは消費者に、野菜の栄養素を失わないように、野菜を適切に混ぜ合わせ、洗い、調理する方法についても啓発活動を行っています」と彼は言います。「野菜は安価で栄養価が高く、低カロリーです。特に都市部や都市周辺地域において、肥満、高血圧、微量栄養素欠乏症といった症状の予防に役立ちます。」

公衆衛生担当官のビクター・カリウキ氏は、販売員は個人の衛生状態と販売環境を清潔に保つ必要があると指摘する。「清潔なエプロン、清潔な髪と爪、そして衛生的な作業スペースを確保する必要があります」とカリウキ氏は述べ、「農薬散布された野菜は、販売前に14日間の休薬期間を守らなければなりません」と付け加えます。

カルリ市の貿易開発担当官ステラ・ムゴ氏は、販売業者に対して基本的なビジネススキルとコミュニケーションスキルの研修も行っていると付け加えた。「新鮮で高品質な農産物をタイムリーに届けるために、販売業者には供給業者と緊密に連携するよう奨励しています。」ムタイ氏は、食用に適さないものはもはや食品ではなく、毒物だと指摘する。「土壌から食卓まで、野菜を安全で栄養価の高い状態に保つよう努めましょう。健康な国は豊かな国です。」

出典：The STAR
写真：©Agatha Ngotho